Non si butta via niente!

18 maggio 2021

Sorelle, vi siete mai chieste che fare con gli avanzi di cibo? A meno che non si tratti di pietanze andate a male il mio motto è: Non si butta via niente!!!

Così come è importante cercare di mangiare verdura di stagione e possibilmente a km zero, ovvero prodotta vicino a dove abitate (il cibo che fa meno strada inquina di meno!), un altro aspetto fondamentale è provare a limitare gli sprechi.

La prima cosa da fare è cercare di comprare solo quello di cui abbiamo davvero bisogno, per evitare di accumulare cibo che rischia di andare a male e finire in pattumiera. Mentre il secondo segreto è… rimodernare gli avanzi!

Ecco a voi tre ricette per dire STOP allo spreco alimentare!

MUFFIN DI PANE RAFFERMO

Ingredienti: 250 g di pane secco, 1 cipolla piccola, 80 g di piselli, 130 g di zucchine, 250 g di ricotta, 2 uova, olio extravergine d’oliva, sale.

1. Con l’aiuto di un adulto, lavate e tagliate la cipolla e le zucchine. Poi fate cuocere il tutto in una padella con un filo d’olio, a fuoco basso, aggiungendo i piselli.

2. Grattugiate nel mixer il pane raffermo. Aggiungeteci le verdure cotte e frullatele un po’.

3. Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi e teneteli da parte. Poi in una ciotola unite i tuorli, la ricotta e le verdure con il pane grattugiato, mescolando bene. Infine unite anche gli albumi procedendo lentamente, dal basso verso l’alto.

4. Accendete il forno a 180°C. Preparate i pirottini per i muffin e riempiteli per circa 2/3 con l’impasto. Infornateli per 30 minuti. Quando i muffin sono pronti, lasciateli raffreddare bene prima di servirli!

FRITTATA DI SPAGHETTI DEL GIORNO PRIMA

Ingredienti:  250 g di spaghetti, 5 uova, 80 g di scamorza, 80 g di parmigiano, 10 pomodorini, 5 cucchiai di latte, olio extravergine d’oliva, sale.

1. Con l’aiuto di un adulto, tagliaTE a metà i pomodorini e fateli cuocere in una padella, con un po’ d’olio.

2. In una ciotola mescolate bene le uova, il parmigiano, il latte e salate un pochino. Unite gli spaghetti avanzati, la scamorza a tocchetti e i pomodorini cotti.

3. In una padella antiaderente fate scaldare un po’ d’olio e versateci il contenuto della ciotola. Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco lento con il coperchio. Poi, sempre con l’aiuto di un adulto, girate la frittata e completate la cottura. Lasciate raffreddare e infine tagliate la frittata di spaghetti a fette!

MARMELLATA DI BUCCE DI ANGURIA

Ingredienti: 800 g di bucce di anguria, 350 g di zucchero.

1. Con l’aiuto di un adulto, tagliate le bucce di anguria per separare la parte verde da quella bianca.

2. Mettete la polpa bianca in una pentola con lo zucchero e lasciatela cuocere per 2 ore circa a fuoco basso. Quando la marmellata sarà pronta, dopo averla fatta raffreddare, potete conservarla in un barattolo di vetro sterilizzato.

Zero sprechi e tanto gusto… provare per credere!

Pam

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