Fagottini veg!

12 maggio 2022

Ehi, sorelle, vi è piaciuta l’idea di Pilla per organizzare un eco-picnic? A me un sacco, ma… non vi sembra che manchi qualcosa? Ma certo, il cibo! Non si può mica organizzare un picnic senza portare niente da mettere sotto i denti no? E, come sapete, sull’argomento la vostra Pam è una vera esperta. Le pietanze più adatte ai picnic sono quelle che non prevedono l’uso di troppe posate o piatti. L’ideale è qualcosa che si possa mangiare… con le mani! Ecco allora un’idea per voi: dei fagottini vegetariani che potrete preparare a casa e poi gustare al vostro picnic, anche freddi!

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 spicchio d’aglio, mezza cipolla, 200 g di pisellini freschi o surgelati, 2 carote, 1 barattolo piccolo di mais, 2 cucchiai di senape, 110 ml di panna acida, 30 g di formaggio grattugiato, 1 uovo, olio extravergine d’oliva.

1. Facendovi aiutare da un adulto, tritate finemente lo spicchio d’aglio e la cipolla con una mezzaluna. Pulite le carote, affettatele e tagliatele a dadini.

2. Riscaldate 2 cucchiai d’olio in padella e fate soffriggere l’aglio e la cipolla.

3. Quando la cipolla sarà dorata, unite le carote e fatele cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo acqua o brodo vegetale se si attaccano. Senza smettere di mescolare, aggiungete i piselli e dopo altri 5 minuti unite anche il mais.

4. Unite alle verdure anche la senape e la panna acida. Mescolate velocemente e aggiungete il formaggio grattugiato, quindi spegnete il fuoco.

5. Ritagliate con una rondella o con un bicchiere sei dischi dalla pasta sfoglia e, con un cucchiaio, mettete al centro di ognuna un po’ di ripieno.

6. A parte, sbattete l’uovo con la forchetta e bagnate con l’uovo sbattuto i bordi della pasta sfoglia.

7. Piegate a metà ogni disco di pasta e schiacciate bene i bordi (potete aiutarvi con una forchetta). Spennellate i fagottini con l’uovo restante e sistemateli su una teglia ricoperta di carta da forno.

8. Fate cuocere a 180°C per circa 25 minuti: i fagottini devono diventare ben dorati.

E ora… non mi resta che augurarvi buon appetito!

Pam