Ricette dal mondo: l’hummus di ceci

31 marzo 2022

Ehi, sorelle, come butta?

Qui a Topford l’aria primaverile e frizzantina che si respira in questi giorni mi ha fatto venire voglia di preparare uno spuntino fresco e saporitissimo. È un piatto che arriva da lontano, diffuso in moltissimi paesi del Medioriente: l’hummus di ceci!

Si tratta di una crema a base di ceci e pasta di sesamo, ottima da consumare spalmata sul pane oppure intingendoci delle carotine o dei finocchi freschi!

Io lo uso spesso come antipasto, ma è perfetto anche per un picnic, anche perché è velocissimo da fare e va mangiato freddo.

Per scoprire come prepararlo vi basterà seguire questi passaggi:

Ingredienti: 600 g di ceci precotti, un cucchiaio d’olio, 1 spicchio d’aglio, due cucchiaini di thaina, succo di mezzo limone, cumino in polvere, paprika, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo.

1. Scolate i ceci precotti dal liquido di conservazione e frullateli in un mixer insieme a un cucchiaio d’olio e due cucchiaini di thaina. Quest’ultima è una pasta di sesamo che potete trovare facilmente in commercio. Frullate fino a che non avrete ottenuto una crema omogenea.
2. Sbucciate lo spicchio d’aglio, dividetelo a metà per togliere l’anima interna e procedete tritandolo molto finemente. Quindi prendete il ciuffo di prezzemolo, sciacquatelo, asciugatelo e tritate anch’esso finemente.
3. Unite l’aglio e il prezzemolo al frullato di ceci, quindi aggiungete anche il succo di mezzo limone e un pizzico di cumino in polvere. Infine salate, pepate e mescolate.
4. Una volta pronto l’humms, potete aromatizzarlo ancora con prezzemolo fresco, paprika e un filo d’olio.

Non mi resta che augurarvi di fare tantissimi gustosi picnic in questa primavera!

Pam

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